นี่คือส่วนที่สองของซีรีส์สองตอนเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์และสมรรถภาพสมอง ตอนที่ 1: “Buff and Brainy” มีให้ที่ Buff and Brainyที่โต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวทั่วโลก บรรดาแม่ๆ ที่พยายามงดเว้นแบบเดิมๆ มานานหลายทศวรรษกล่าวว่า “กินปลาของคุณ” พวกเขากล่าว “เป็นอาหารสมอง!” สำหรับเด็กที่หยิบจับปลาแท่งหรือปลาแซลมอนลวกสีชมพู คำแถลงดังกล่าวทำให้เกิดความสงสัย แต่ข้อความดังกล่าวกลายเป็นมากกว่าความพยายามให้เด็ก ๆ ทำความสะอาดจานของพวกเขา การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าสิ่งที่คุณกินสามารถมีอิทธิพลต่อการทำงานของสมองของคุณ
นักวิทยาศาสตร์กำลังให้คำแนะนำว่าสิ่งที่คุณเลือกบริโภค
หรือหลีกเลี่ยงในอาหารประจำวันของคุณอาจส่งผลต่อความยืดหยุ่นของสมองเมื่อเผชิญกับการบาดเจ็บหรือโรค การศึกษาแนะนำว่าอาหารเช่นปลาและเครื่องเทศแกงที่เรียกว่าเคอร์คูมินสามารถช่วยให้สมองมีสุขภาพที่ดีได้
ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและแป้งอย่างสม่ำเสมอ เช่น ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์จากร้านฟาสต์ฟู้ดที่ชื่นชอบ อาจทำให้สมองเสียหายร้ายแรงได้ในที่สุด ในตอนท้ายของการอดอาหาร งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการลดปริมาณอาหารให้น้อยที่สุดอาจปกป้องสมองจากการดูถูกในชีวิตประจำวันตลอดชีวิต
เมื่อนำมารวมกัน ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ไปในทิศทางที่เด็กทุกคนจะได้เห็น: เป็นอีกครั้งที่แม่พูดถูก
สมัครสมาชิกข่าววิทยาศาสตร์
รับวารสารวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมจากแหล่งที่น่าเชื่อถือที่สุดส่งตรงถึงหน้าประตูคุณ
ติดตาม
แกงปลา
นอกจากการเลี้ยงดูของแม่แล้วยังมีเหตุผลมากมายที่จะกินเนื้อปลาที่ฉ่ำ นักประสาทวิทยากล่าวว่าสิ่งจูงใจที่แข็งแกร่งที่สุดอาจอยู่ที่จำนวนของประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นจากสารอาหารที่เรียกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบในปริมาณเล็กน้อยในพืชบางชนิด และพบมากในปลาน้ำเย็นที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแซลมอน
ศัลยแพทย์ระบบประสาท Fernando Gómez-Pinilla ดำเนินการศูนย์การบาดเจ็บที่สมองที่บาดแผลที่มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส (UCLA) เนื่องจากการศึกษาที่ผ่านมาของเขาชี้ให้เห็นว่าการออกกำลังกายส่งผลต่อการทำงานของสมองได้ดีเพียงใด (SN: 25/02/06, หน้า 122: Buff and Brainy ) เขาสงสัยว่าการรับประทานอาหารอาจเปลี่ยนแปลงวิธีที่ผู้ป่วยของเขารับมือกับอาการบาดเจ็บทางสมองได้หรือไม่
การทำงานกับหนู Gómez-Pinilla และเพื่อนร่วมงานของเขาเปรียบเทียบผลกระทบของอาหารสองชนิด ทั้งสองรวมถึง Chow ที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันต่ำ อย่างไรก็ตาม อาหาร 1 ชนิดมีน้ำมันปลา 8 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปริมาณที่ผู้คนจะได้รับจากการรับประทานปลาประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์ ทีมของ Gómez-Pinilla ได้ให้หนูบางตัวได้รับบาดเจ็บจากการถูกกระทบกระแทกเล็กน้อย ซึ่งก็คือการกระแทกที่ศีรษะในเครื่องที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อกำหนดมาตรฐานของแรงกระแทก
นักวิจัยได้ทดสอบสัตว์ทุกตัวในสัปดาห์ต่อมาในเขาวงกตของน้ำเพื่อดูว่าหนูสามารถเรียนรู้ตำแหน่งของแท่นที่ซ่อนอยู่ใต้ผิวน้ำนมของน้ำได้เร็วเพียงใด พวกเขาพบว่าหนูที่ได้รับบาดเจ็บทางสมองที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมน้ำมันปลาพบตำแหน่งของแท่นในเวลาประมาณสองในสามของเวลาที่หนูที่ได้รับบาดเจ็บซึ่งกินอาหารหนูมาตรฐานทำเช่นนั้น ที่น่าประหลาดใจ Gómez-Pinilla กล่าวว่า หนูที่ได้รับบาดเจ็บที่เลี้ยงด้วยน้ำมันปลาจะควบคุมเขาวงกตได้เกือบจะเร็วพอๆ กับหนูที่ไม่ได้รับบาดเจ็บ
เขาและเพื่อนร่วมงานของเขาพบว่าหนูที่กินเชาเชาที่ไม่ได้เสริมมีความเข้มข้นของโปรตีนในสมองต่ำกว่าที่เรียกว่า Brain-derived Neurotrophic Factor (BDNF) สารนี้กระตุ้นให้เซลล์ประสาทเติบโตและสร้างการเชื่อมต่อใหม่ โดยทั่วไปแล้ว ความเข้มข้นของ BDNF จะต่ำหลังจากชนิดของการบาดเจ็บที่หนูเคยประสบ ในทางตรงกันข้าม ความเข้มข้นของ BDNF ในหนูที่เลี้ยงด้วยน้ำมันปลานั้นเหมือนกับหนูที่ไม่ได้รับบาดเจ็บที่สมอง
Gómez-Pinilla และนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้านี้ว่าเซลล์ประสาทผลิต BDNF เมื่อสัตว์ออกกำลังกาย โปรตีนนี้อาจมีบทบาทสำคัญในประโยชน์ทางระบบประสาทที่สัตว์ได้รับจากการออกกำลังกาย
นักวิจัยยังไม่แน่ใจว่าส่วนประกอบของน้ำมันปลาเปลี่ยนแปลงปริมาณ BDNF ในสมองได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม Gómez-Pinilla กล่าวว่า “การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อาจมีผลบางอย่าง [ทางระบบประสาท] เช่นเดียวกับการออกกำลังกาย”
Greg M. Cole นักประสาทวิทยาที่ทำงานในห้องปฏิบัติการอีกแห่งที่ UCLA และที่ศูนย์การแพทย์ Veterans Administration ใน Sepulveda รัฐแคลิฟอร์เนียพบว่าการเสริมอาหารด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA แทนที่จะเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของส่วนผสมน้ำมันปลา —สามารถชะลออาการเสื่อมของระบบประสาทในหนูที่เลี้ยงให้พัฒนาเป็นโรคคล้ายอัลไซเมอร์ได้อย่างมาก
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Neuroscienceเมื่อวันที่ 23 มีนาคม 2548 ทีมของ Cole ได้สำรวจสมองของหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ซึ่งได้รับอาหารที่มี DHA สูงหรือต่ำเป็นเวลาประมาณ 3 เดือน พวกเขาพบว่าหนูที่รับประทานอาหารที่มี DHA สูงมีโปรตีนข้าวเหนียวที่เรียกว่าเบต้าอะไมลอยด์สะสมอยู่เพียง 30 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นจุดเด่นของโรคอัลไซเมอร์ เมื่อเทียบกับหนูที่กิน DHA เพียงเล็กน้อยหรือไม่ได้เลย
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่ายเว็บตรง
