ในรายงานฉบับ ใหม่ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ( FAO ) กำลังโต้เถียงว่า ปัจจุบันผู้คนจำเป็นต้องมองข้ามว่าพวกเขาบริโภคแคลอรีเพียงพอหรือไม่ และให้ความสำคัญกับอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กDavid Sedik นักเศรษฐศาสตร์ของ FAO และผู้เขียนรายงานกล่าวว่า “เมื่อเราติดตามโครงสร้างของอาหารในขณะที่รายได้เพิ่มขึ้น เราพบว่าสัดส่วนของแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้จากสารให้ความหวาน น้ำมันพืช และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพิ่มขึ้น
ในขณะที่ที่มาจากธัญพืชลดลง” นักเศรษฐศาสตร์ของ FAO และผู้เขียนรายงานกล่าว
“มีความแตกต่างที่สำคัญ แต่แนวโน้มทั่วไปนั้นชัดเจน” เขากล่าวเสริมภาระภาวะทุพโภชนาการ ‘สาม’
จากข้อมูลขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ภาวะโภชนาการต่ำได้หายไปเป็นส่วนใหญ่ในภูมิภาคนี้ และมีเพียงร้อยละ 7 ของประชากรที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ปัญหาโภชนาการส่วนใหญ่คือการขาดสารอาหารและสารอาหารรอง
อย่างไรก็ตาม ภาวะทุพโภชนาการที่เกิดจากการขาดสารอาหารรอง เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และสังกะสี และปัญหาภาวะโภชนาการเกินซึ่งวัดจากน้ำหนักเกินและโรคอ้วนยังคงมีอยู่และกำลังเพิ่มขึ้น
ปัจจุบัน ร้อยละ 13 ของประชากรในภูมิภาคนี้อาศัยอยู่ในประเทศที่ประสบปัญหาโภชนาการทั้งสามด้าน ได้แก่ ภาวะโภชนาการต่ำ การขาดธาตุอาหารรอง และภาวะโภชนาการเกิน
ดูเพิ่มเติม: เด็กในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เผชิญ ‘ภาระสองเท่า’ จากโรคอ้วนและภาวะโภชนาการต่ำ
รายงานสุขภาพของสหประชาชาติที่น่าเป็นห่วงเป็นพิเศษคือ 57 เปอร์เซ็นต์ของคนในยุโรปและเอเชียกลางอาศัยอยู่ในประเทศที่ปัญหาหลักคือภาวะโภชนาการเกิน และ 70 เปอร์เซ็นต์ของประชากรประสบปัญหาภาวะทุพโภชนาการ
โดยส่วนใหญ่เกิดจากภาวะทุพโภชนาการสามเท่าหรือจากภาวะโภชนาการเกิน“อย่างไรก็สถานการณ์ไม่คงที่ ประเทศในกลุ่มโภชนาการต่ำกำลังอยู่ในเส้นทางที่จะเข้าร่วมกลุ่มภาระสามเท่าในอีกหลายปีข้างหน้า” หน่วยงานของสหประชาชาติกล่าว
มาตรการเยียวยาเพื่อจัดการกับความท้าทายเหล่านี้ รายงานเรียกร้องให้มีการสำรวจนโยบายที่จัดการกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร โดยปรับให้เหมาะกับรายได้และรายละเอียดด้านโภชนาการของแต่ละประเทศทางเลือกหนึ่งคือการเสริมอาหาร ตัวอย่างเช่น การเสริมสร้างนมด้วยวิตามินดี เกลือด้วยไอโอดีน แป้งสาลีกับธาตุเหล็ก กรดโฟลิกและไทอามีนเป็นตัวอย่างของวิธีการนี้
ในทำนองเดียวกัน การเสริมความแข็งแรงทางชีวภาพ (โดยใช้การปรับปรุงพันธุ์พืชเพื่อเพิ่มปริมาณธาตุอาหารรองของพืช) อาจใช้เพื่อชดเชยปริมาณธาตุอาหารรองที่ค่อนข้างต่ำของข้าวสาลีในเอเชียกลางและคอเคซัส ซึ่งธัญพืชให้พลังงานมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของอาหาร
credit : niceneasyphoto.com
tampabayridindirty.com
starwalkerpen.com
bobasy.net
metrocrisisservices.net
symbels.net
secondladies.net
qldguitarsociety.com
ptsstyle.com
discountmichaelkorsbags2013.com
